2 HORMONAS: GRELINA Y LEPTINA

En nuestro afán de adelgazar 10 kilos de peso muchas veces no tenemos en cuenta como funciona nuestro cuerpo y sobretodo como funcionamos a nivel hormonal.

La grelina

Es una hormona enemiga: descontrola el apetito y así induce a sumar kilos.

La grelina, es una hormona que se sintetiza en el estómago y actúa en áreas cerebrales en las que se controla el gasto energético. Actúa de forma opuesta a la leptina. En animales, inyectando grelina, esta induce a la ganancia de peso.

La podemos bajar manteniendo sana nuestra flora intestinal (tomando pre y pro biótiocos). La grelina se secreta por el estómago para que comamos cada 3-4 horas. Si las bacterias buenas de tu intestino (probióticos), no hacen su función, la señal de la grelina se dispara de forma descontrolada, no cada 3-4 horas y la señal de hambre no se regula.

La Leptina

Es una hormona amiga. Ayuda a perder peso, regula la saciedad.

La leptina es un péptido (proteína pequeña), que se sintetiza en el adipocito (células grasas). Actúa como una verdadera hormona, circulando por el torrente sanguíneo y llegando hasta el sistema nervioso central para regular el apetito y el gasto energético.

Tendremos unos niveles óptimos de leptina si tomamos alimentos ricos en zinc, un mineral que ayuda a mantener el nivel correcto de dicha hormona, (ostras, chocolate, frutos secos...)

También ácidos grasos omega 3, que elevan la sensibilidad a esta hormona, con lo que la favorecen. Por el contrario, prescinde de la fructosa, ya que reduce la sensibilidad a ella.

TENGO DÉFICIT DE DAO

A veces esas molestias cotidianas se deben a desajustes internos más que a malos hábitos. Puede ser el caso de la insuficiencia de DAO.

¿Qué es la DAO?

La diamino oxidasa o DAO es una enzima digestiva que está presente principamente en el intestino delgado y su función principal es eliminar una sustancia que ingerimos a través de nuestra dieta, de los alimentos, la histamina. 

¿Y qué es la histamina?

La histamina es un transmisor que está presente en muchos alimentos de forma natural, pero que también se halla en nuestras células, en el organismo. Una de las funciones principales de la histamina propia o endógena es su participación en el sistema inmunológico, en las reacciones alérgicas. Esta histamina no suele dar problema.

Pero la que sí suele dar problemas es la histamina que se encuentra en los alimentos. ¿El motivo? Su regulación depende de la respuesta de nuestro cuerpo frente a ella. Si se produce alguna alteración en su metabolismo, es decir si la DAO no la metaboliza y no se mantienen las concentraciones normales de histamina en sangre (oscilan entre 50 y 70 mg/l) se pueden desencadenar diversas alteraciones en el organismo.

Como hemos comentado en alguna otra ocasión si seguimos la paleodieta, veremos como nuestros problemas con la histamina bajan automáticamente.

McDONALD'S DEJA DE VENDER LA BIG MAC EN VENEZUELA

La crisis de Venezuela nos pilla bastante lejos, pero muy a menudo se oyen coletazos de lo que está ocurriendo ahí. nos es difícil imaginar como están viviendo allí, puesto que recibimos mucha información y de todo tipo y uno ya no sabe qué creerse. Pero esto parece ser que va en serio McDonald's deja de vender su Big Mac, por culpa de no disponer de la rebanada de pan que va en medio de la hamburguesa.
Según fuentes de la multinacional, se trabaja para que el problema sea algo puntual y así poder continuar ofreciendo productos de calidad.
De momento, la escasez de pan, afectará solo al Big Mac.
La verdad es que la falta de harina de trigo, está haciendo que el pan sea un alimento realmente muy preciado y codiciado.
Además, recordamos, Coca-cola ha dejado de distribuir su producto estrella, ante la escasez de azúcar.

ADELGAZAR CON QUESOS VEGANOS

Por suerte, en España no hay ni un 1% de veganos. son residuales en nuestro país. Mucha gente busca adelgazar y a lo mejor no necesita adelgazar mucho. 5 o a lo sumo 10 kilos. No más, y ven en el veganismo una forma excelente para hacerlo. Como si la carne y el pescado fueran los culpables de la obesidad.
Y es que el veganismo mal hecho es nocivo para la salud. Aunque apliquemos bien los mantras del veganismo, no deja de ser una dieta incompleta y por tanto nos tendremos que suplementar. Pero si además, lo hacemos mal, tendremos un problema sí o sí.

Quesos veganos

Y los veganos siempre buscan que su alimentación sea lo más similar a la dieta omnívora: bacon vegano, hamburguesas veganas, quesos veganos...

Pero que sea vegano y por tanto libre de animales no tiene porqué ser sano. A contrario.

De hecho el queso vegano, está hecho de:

• Grasas poco saludables
• Almidón

Y ojo, porqué eso no es todo: no lleva calcio, ni proteína de ningún tipo.

¿Bonito, verdad? O sea, dejo de comer carne, porqué considero que es mala para mi salud y voy a una tienda vegana a comprar queso, que sólo lleva grasa mala y almidón y pensando que lleva calcio y proteína y resulta que no lleva nada de eso.

Así que los que queráis ser veganos, no estaría de más informarse bien.

DIFERENCIA ENTRE CETOSIS Y CETOACIDOSIS

No es ningún secreto que hacer una dieta baja en carbohidratos (CH), es algo beneficioso para la salud. Pero aún muchos profesionales, médicos y dietistas, se ponen las manos a la cabeza cuando alguien mejora su estado de salud bajando hidratos, pensando que comer pocos hidratos es algo muy malo para nuestra salud.
Y en este punto es donde mucha gente confunde cetosis con cetoacidosis.

¿Qué es la cetosis?

Esta palabra asusta a mucha gente y no son pocos los que la asocian con la diabetes. 

La cetosis se produce cuando consumimos pocos hidratos. Durante este período nuestro hígado produce cetonas que extrae de las proteínas y grasas. Las cetonas sirven para alimentar nuestros órganos y a nuestro cerebro cuando no hay suficiente glucosa disponible. Así que tranquilos que aunque comáis pocos hidratos, no os pasará nada malo.

Si este mecanismo de cetosis no existiera no podríamos estar sin comer ni 24 horas. 

Como nuestra reserva de glucosa es limitada nuestro organismo tiene que activar otra fuente de energía. Y esta, como decimos, es la cetosis. Si no, moriríamos de hipoglucemia.

También es verdad que entrar en estado de cetosis no es tan fácil. Hay que adaptarse a él. Si somos de los que comemos básicamente hidratos y de un día para otro bajamos su ingesta, podemos estar un par de días con algún tipo de malestar. Un cuerpo no puede pasar de un día para otro de una fuente de combustible a otra, así sin más. 

Comiendo menos de 50 gramos de hidratos de carbono al día, entraremos en cetosis.

¿Qué es la cetoacidosis?

Para que un cuerpo entre en este estado, en el organismo tiene que haber muy poca insulina. En este caso, ni glucosa ni cetonas, podrán hacer su función. 

Si no hay insulina, las células no reciben energía. Así que el cuerpo se ve obligado a liberar energía produciendo cetonas del tejido graso y músculos para dar de comer a las células. 

Y si se continúa sin insulina , el organismo continuará produciendo cetona y glucosa hasta que se termina el material del que dispone para producir energía (su propio cuerpo.

Y así es como muchos diabéticos tipo 1 (estamos habland ya de hace varios años), se morían si no se inyectaban su dosis de insulina. 

Así que para empezar, una persona no diabética nunca podrá entrar en cetoacidosis. Su cuerpo va fabricando insulina, así que no hay de que preocuparse. 

Entonces, no tenemos de que preocuparnos por la cetosis. Este, es un estado natural en el ser humano. Si queremos ver beneficios en nuestro estado de salud, tenemos que aprender a no depender sólo de los hidratos y saber que el cuerpo prefiere tirar de grasa. Y aquí, la cetosis jugará su importante papel.

Simplemente no confundáis cetosis con cetoacidosis.

Y recordad: El cerebro funciona con cetonas (no importa que no sepas lo que son)

EL AZÚCAR DE COCO. UN EDULCORANTE NATURAL

El azúcar de coco es un preciado néctar que se recoge por incisión de las flores del cocotero según los métodos tradicionales y utilizados generación tras generación, la savia se calienta lentamente hasta cristalizar en azúcar.
En un producto 100% natural con un bajo índice glucémico (prácticamente la mitad del azúcar o la miel) y extremadamente rico en nutrientes. Contiene vitamina C, vitaminas del grupo B y minerales como potasio, magnesio, zin, hierro, cobre y fósforo. En una fuente de aminoácidos esenciales y de glutamina, aminoácido no esencial que contribuye a mantener el pH de la sangre en equilibrio y nos ayuda a controlar los impulsos de comer alimentos dulces. Delicioso aroma y exquisito sabor (notas de caramelo) ideal para edulcorar cualquier alimento, el azúcar de coco es una alternativa sana y deliciosa para las personas que deben controlar los niveles de azúcar en sangre.

LA MORINGA. UN ÁRBOL CON UN ALTO VALOR NUTRICIONAL

La Moringa es un árbol originario de la Índia que actualmente se cultiva en todo el mundo. La medicina Ayurveda los utiliza para paliar dolencias y es una planta básica en sus formulaciones herbales.
La hoja de la moringa es uno de los alimentos más completos, contiene 4 veces más calcio que la leche o 3 veces más potasio que el plátano, contiene 4 veces más vitamina A que la zanahoria, 7 veces más que la vitámina C que las naranjas, así como un alto contenido proteico, con todos los ácidos esenciales y cantidades significativas de hierro, fósforo y magnesio. Si a ello le unimos su rápido crecimiento, la resistencia a la sequía y una flor extremadamente melífera, se entenderá porqué la comunidad científica habla de "árbol milagro". Recientes estudios nos hablan de las propiedades hipoglucemiantes de las hojas de moringa.

FO-TI, ¿EL ELIXIR DE LA JUVENTUD?

El Fo-ti es una de las plantas más apreciadas en la medicina tradicional china.
Si bien es verdad que no hay muchos estudios clínicos para demostrar su eficacia, la cultura china lleva miles de años utilizándola para diversas dolencias.
Entre sus virtudes se encuentra el efecto "rejuvenecedor". La raíz sin procesar o Fo-ti blanco se utiliza como laxante y vía tópica se ha empleado para tratar afecciones cutáneas como el acné, el pie de atleta y la dermatitis. Las propiedades beneficiosas son atribuidas a la raíz procesada o fo-ti rojo, obtenida por cocción de la raíz en un caldo de judías negras. Es considerado un tónico del hígado y del riñón y se emplea para aumentar la vitalidad en general. Fortalece la sangre, las articulaciones y el cabello. Asegura la tradición popular que reduce la aparición de canas y mejora el rendimiento sexual. Contribuye a regular los niveles de colesterol, seguramente por su contenido en lecitina.

ANTOJOS Y CREENCIAS NUTRICIONALES

Mucha gente sabe como comer bien pero "algo" se lo impide. Mucha gente es consciente que el azúcar, los alimentos refinados son los verdaderos culpables de su sobrepeso u obesidad. Saben que hay que evitar ciertos alimentos pero su adicción les puede y nunca terminan de vencer ese "mono"
Veamos en qué tipo de alimentos podemos tener antojos y como los podemos sustituir:

• Si tenemos el antojo de chocolate es que nos falta magnesio. En su lugar podemos comer nueces, almendras, semillas. O chocolate negro puro.
• Si tenemos el antojo de dulces y bollería es que nos falta cromo, carbono, azufre, fósforo, triptófano. En su lugar tenemos a la fruta como perfecto aliado. También levadura de cerveza, brócoli, queso, pasas.
• Si tenemos antojo de pasta y pan es que nos falta nitrógeno. Los vegetales verdes y los frutos secos nos irán más que bien.
• Si tenemos antojos de alimentos salados, es que vamos falta de fibra y electrolitos. Frutas, verduras, coco, pepino serán los alimentos gracias a los cuales podremos vencer el antojo.
• Si tenemos antojo de alimentos fritos es que nos falta calcio. El brócoli, hortalizas de hoja verde, sardina, salmón, nos irán muy bien.
• Si tenemos antojo de lácteos es que nos faltan ácidos grasos y calcio. Los podemos sustituir por los frutos secos y el sésamo.

LOS MEJORES CONSEJOS ALIMENTARIOS

Como cada años uno de los propósitos de toda persona es el de adelgazar y estar en forma. Comer bien, ligero, sano, variado, fresco... pero a la hora de la verdad este propósito dura poco. La adicción al azúcar es algo muy potente y al cabo de poco, uno siempre termina cayendo en la tentación de los alimentos procesados, refinados y farináceos.

Aquí van algunos consejos para comer mejor este 2016:

• Llenar el plato de colores. Eso significa variedad. Las frutas y verduras tienen mucha variedad y comer todas sus variantes posibles nos asegura los micronutrientes necesarios para nuestro organismo.
• Legumbres una vez al día. Las legumbres contienen antinutrientes y mucha gente no las tolera bien. Pero si las dejamos en remojo durante la noche y las cocemos bien, son uno de los alimentos más nutritivos que existen.
• Ingerir horas verdes. Llevan mucho calcio que podemos asimilar casi al 100% (cosa que no ocurre con los lácteos).
• Grasas buenas. Son la clave para perder peso: aceite de oliva, coco, ghee, aguacate, carnes y pescados grasos, frutos secos.
• Limitar los alimentos perjudiciales. No se trata de comerlos poco sino de no comerlos de forma habitual. Es mejor comerlos 1 día a la semana, que no una ración, por pequeña que sea, al día. Ahí estarían los azúcares, los refinados, los farináceos.