CONSEJOS PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN

A muchos nos cuesta mucho coger unos buenos hábitos alimentarios. A veces no es sólo saber si tenemos que comer uno u otro alimento. Hay todo un entorno, un contesto que si lo conocemos y dominamos un poco, veremos como la comida nos sienta mejor y perdemos peso. 

• No comer deprisa, sino masticar lentamente: Comer demasiado rápido conlleva a comer en exceso y a que al cerebro no le llegue la señal de saciedad por lo que seguiremos comiendo. Una forma de relajar la ansiedad y comer más lento es dejar reposar los cubiertos en cada bocado y masticar mínimo 20 veces, así aumentamos el tiempo cada vez que ingerimos el alimento.

Según un estudio del “Journal of the American Dietetic Association” donde se realiza un seguimiento a un grupo de 30 mujeres sanas, se comprueba la velocidad a la que ingerían los alimentos y la repercusión que tiene sobre el organismo. Los resultados fueron que las personas que comían de manera lenta tomaban una cantidad de comida considerablemente menor, se sentían más saciadas y por tanto tenían un mayor control del peso. Por lo tanto relajarse en el momento de comer y masticar despacio son dos claves para mantener un peso saludable.

• No tener distracciones cuando comemos: Es recomendable no estar distraídos con la televisión, lectura u otras tareas mientras estamos comiendo, ya que aumentaremos nuestra ingesta al no recibir la señal de saciedad, siendo ésta la leptina (hormona) que se genera cuando el estómago está lleno.
• Uso de platos pequeños y con tenedor: Si comes en cuchara grande estarás comiendo hasta un 30 por ciento más de comida que utilizando una cuchara pequeña, se recomienda el tenedor exceptuando en sopas. Podemos engañar al cerebro haciéndole creer que hay mayor cantidad de comida utilizando platos pequeños.
• Ambiente tranquilo: Hay que evitar situaciones de estrés ya que nos generan más ansiedad, por lo que comeremos más rápido y una mayor cantidad.
• Ir a comprar con lista cerrada: Es importante hacerla ya que sólo compraremos lo que hemos planeado cocinar y evitaremos la tentación de llevarnos lo que no esté en nuestro plan dietético.
• Horario fijo en las comidas: Mantener siempre el mismo horario evitará que vayas con hambre en las siguientes comidas , conseguiremos que el metabolismo se encuentre activo y por lo tanto no aumentará la acumulación de grasa en el organismo. No hay que olvidar la ingesta de pequeñas cantidades y frecuentes para que se confirme lo dicho anteriormente.

Para leer máshttp://www.alimmenta.com/blog-dietetica-nutricion-barcelona/

¿MEDICAMENTOS PARA ADELGAZAR?

Adelgazar es más fácil de lo que parece, pero la industria farmacéutica y sanitaria simplemente buscan su lucro. Esta industria se alimenta de gente enferma. Necesitan que seamos enfermos crónicos para que así continuemos pagando los medicamentos. 

Según la ONU, más de mil millones de personas en el mundo sufren sobrepeso. Durante muchos años se ha estado investigando sobre este tema, ya que cada día son más los que padecen esta enfermedad. Desde hace más de 10 años los científicos estudian esta posibilidad y, por fin, en EEUU ha aparecido el fármaco para ayudar a los enfermos de obesidad.

Años atrás se han ido incorporando medicamentos de este tipo a los estantes de las farmacias, algunos de ellos, como el rimonabant, se eliminó del mercado por los trastornos que ocasionaba, igual que con el reductil, también retirado de las farmacias después de una década a la venta.

Durante este mes de julio se examina el fármaco para autorizarlo y así completar el trio de medicamentos indicados para esta patología que cada día invade más las consultas médicas. Con esta nueva herramienta se ha podido comprobar una reducción de casi el 6% de la grasa corporal y, el 23% de los ensayos consiguieron la reducción del 10% del peso.

El laboratorio creador de la fórmula ha sido el Arena Pharmaceuticals of San Diego que han explicado cual será su mejor uso para conseguir el efecto deseado. Únicamente se le recetará este tratamiento a aquellos que superen el 30 del índice de masa corporal o, el 27 si se trata de enfermos crónicos derivados de enfermedades causadas por obesidad y grasa corporal. Y, ¿Cómo afecta el fármaco para perder peso? El mecanismo se basa en la influencia de las señales cerebrales que dominan y controlan la saciedad, sobretodo en el receptor 2C, y el apetito.

Javier Salvador, Presidente de la Sociedad Española de Endocrinología ha señalado que es complicado regular estos niveles ya que se trata de un compuesto que afecta al sistema nervioso central, por lo que, del mismo modo que reduce la saciedad del hambre se pueden ver alterados otros niveles como la sed, el calor, la temperatura corporal... por lo que durante este mes y con más ensayos se concretarán todos estos aspectos y se desarrollará el plan de acción, cifrando el costo, los distintos diagnósticos y el precio de venta al público.

CONSEJOS SOBRE LA PALEODIETA

La paleodieta no es una moda. Simplemente es tener en cuenta la evolución del hombre durante los dos últimos años (nuestro genoma humano es el mismo que el de hace 2 millones de años). A lo mejor la palabra paleodieta puede echar atrás a mucha gente y seguramente el concepto nutrición evolutiva, sea mejor y más entendible.
El concepto es tan fácil de entender como simplemente recortar o eliminar aquellos alimentos que nuestro cuerpo no digiere bien. Los alimentos neolíticos (apenas están con nosotros en los últimos 10.000 años), son estos alimentos que deberíamos recortar: farinaceos, pasta, pan, cereales...

• El hombre del paleolítico comía pescados y crustáceos, carne de caza y frutas y verduras. En esta dieta se contemplan estos alimentos.
• En el paleolítico la población era carnívora, por tanto, se deja a un lado la teoría de que la dieta paleolítica es una dieta vegetariana o vegana
• La carne aporte energía y favorece el desarrollo del cerebro. 
• La carne y la grasa de la carne no engorda, por tanto, esta dieta sirve para perder peso. Siempre que sean grasas de calidad, de animales en libertad que presentan carnes ejercitadas, no engordarán, sino todo lo contrario.
• Beber cuando se tiene sed y beber agua, mucha agua cuando el cuerpo lo demanda.
• Se trata de comer mucha carne o pescado a la hora de comer, hasta que ya no podamos más, saciarnos. Descansar y luego hasta la hora de la cena.
• Cenar muy ligero
• Solo se permite comer huevos de corral y carnes que no hayan sido tratadas, ni cebadas... carne de animales en libertad o en granjas con movimiento. 
• Evitar siempre los lácteos, el pan, los azúcares y glucosas, las galletas, las pastas... eso no se comía, el organismo no está preparado para semejante actividad y por tanto se agota y surgen enferemedades y patologías autoinmunes.
• Los alimentos se consumen como antaño, no se elaboran guisos y preparados de recetas especiales. El fuego y la carne o pescado, la mejor forma de disfrutar del sabor, textura y nutrientes de los alimentos. 

Este método, dieta o modo del paleo o paleolítico se baja en la alimentación de las primeras generaciones humanas, las de hace unos 10.000 años. Y, dejar a un lado esa nueva alimentación que inventaron hace más de 150 generaciones y que está basada en alimentos y productos que agotan nuestro sistema. Algunos simpatizantes del método aseguran que la proteína vegetal y animal y la grasa que éstos aportan son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y para protegerlo de enfermedades.

En definitiva, la dieta paleolítica es aquella en la que se come carne, pescado, fruta, raíces y verduras. Muchos dicen que es efectiva pero a la vez muy sacrificada y difícil de seguir.

¿LOS BATIDOS DE PROTEÍNAS SON SANAS? PARA GENTE PALEO

Muchos de los que cuidan su alimentación tienen mucho cuidado en tomar algo exógeno o algún suplemento que a fin de cuentas, no saben si les puede ir bien o no. Y una de estas dudas hace referencia a los conocidos batidos de proteínas.
Leed con atención la opinión de un experto y opinad vosotros mismos.

¿Son las proteínas en polvo paleo? ¿Son necesarias?
Algunos compuestos de proteínas tienen ingredientes que no entran en la dieta paleo, principalmente edulcorantes, gluten o lactosa, en este caso el edulcorante que utilizan es stevia y no tiene ni gluten ni lactosa por lo que en ese sentido no se sale de la dieta paleo.
La pregunta clave es si son necesarios o no. En una dieta paleo normal ya hay bastantes proteínas, por lo que en el único caso en el que servirían para algo es si estás buscando una hipertrofia muscular considerable y quieres asegurarte al 100% de que tu dieta aporta todas las proteínas necesarias.
En cuanto a las características de este producto en concreto, vamos a verlas una por una:

PALEODIETA PARA PRINCIPIANTES

La paleodieta no es una moda.Es simplemente una nutrición evolutiva que atiende a nuestro genoma y sistema digestivo. Simplemente es comer aquellos alimentos que nuestro cuerpo mejor digiere.

Fruta. En mi caso no tomo más de 2 o 3 piezas diarias porque he descubierto que si tomo más no me sienta demasiado bien. Mejor tomarla simultáneamente con alimentos ricos en proteína y grasa para bajar su índice glucémico. Según Loren Cordain, la fruta ecológica es más alta en glucosa y la de cultivo tradicional más alta en fructosa, pero cualquiera de las dos es perfectamente sana.


Verduras, raíces, bulbos y hortalizas, tanto cocidas como crudas. Hay algunas, como el tomate, pimiento o berenjena, que suelen ser un poco más indigestas, sobre todo en crudo. Los guisantes, las habas y las judías verdes son legumbres, no verduras. Las patatas tampoco son verdura.


Carne, pescado y marisco. La ganadería, también la de pescado, ha hecho que la composición de su grasa sea diferente y menos interesante nutricionalmente, pero es preferible tomar pescado de piscifactoría que no tomar pescado, carne de ganadería intensiva que no tomar carne. No siempre el bolsillo permite comprar lo que más nos gustaría así que hay que adaptarse. Y, para quien le gusten, pueden consumir también productos de casquería: hígado, sesos, riñones…

¿CUANTA PROTEINA NECESITAMOS?

La proteina es un pilar básico de nuestro cuerpo, representa alrededor del 16% del peso corporal total. Los músculos, el cabello, la piel y el tejido conectivo están compuestos de proteína.

Es importante por el papel que desempeña en todas las células y la mayoría de los líquidos de nuestro cuerpo. Muchas sustancias químicas, como las enzimas, las hormonas y neurotransmisores e incluso nuestro ADN están formados parcialmente por proteínas.
Nuestro cuerpo es muy bueno para reciclar las proteínas, pero utilizamos las proteínas constantemente y es muy importante remplazarlas continuamente.
Las proteínas se componen de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. Nuestro cuerpo no puede fabricar nueve de estos aminoácidos, por lo que es importante incluir todos estos aminoácidos en nuestra dieta. 

¿Cuánta proteína necesita nuestro cuerpo?
Nuestras necesidades de proteínas van a depender de varios factores como nuestra edad, tamaño y nivel de actividad. Una persona que pesa 150 libras (75 kilogramos), debe comer 55 gramos de proteína por día, una persona que pesa 200 libras (100 Kilogramos) debe obtener 74 gramos, y una persona de 250 libras (125 kilogramos) debe comer 92 gramos.

Hay una forma de calcular las necesidades de proteínas tiene que ver con la masa corporal magra. Este método se discute en algunos libros.A diferencia de las grasas y la glucosa, nuestro cuerpo tiene poca capacidad para almacenar proteínas. Si tuviéramos que dejar de comer proteínas, nuestro cuerpo comenzará a descomponer los músculos y de esta forma proporcionara aminoácidos con los que se pueden mantener las funciones vitales y los órganos.
Está bien comer mucha más proteína que las recomendaciones mínimas porque podría ser útil en el tratamiento de la obesidad. También hay evidencia de que la acumulación de la proteína extra puede ayudar a prevenir la osteoporosis el único peligro conocido de las dietas altas en proteínas es en las personas con enfermedad renal.

¿TENGO INTOLERANCIA A LA LACTOSA?

Estamos genéticamente preparados para digerir la leche materna sin problema. Pero la leche no materna (bien sea de vaca, cabra o oveja) no es algo tan natural para nosotros como nos pensamos. De hecho, a lo largo de nuestra vida la intolerancia hacia la lactosa va a más. Raro es ver a gente mayor que se toma un vaso de leche como lo hacen los jóvenes.

Síntomas y diagnostico
Debido a que la lactosa no puede ser procesada, el cuerpo intenta deshacerse de ella lo más rápido posible. Esto causa espasmos del estómago, nauseas, hinchazón, gases y diarrea. Heces con mal olor que flotan son un síntoma común de la intolerancia a la lactosa. El olor es una combinación de gas, proteínas indigestas y azúcares de la diarrea. Una vez que la lactosa es eliminada del cuerpo, los síntomas se van.


Cómo prevenir los síntomas
"Tengo intolerancia a la lactosa", y ahora, ¿qué? Cuando uno ya lo sabe debe tener cuidado con lo que come, es la única manera de evitar los síntomas antes mencionados, ya que no existe ningún medicamento o tratamiento que la cure. Para ello es importante mirar, con mucho cuidado, las etiquetas de todos los alimentos, y eliminar aquellos que contengan leche. Los TEST de intolerancia también ayudan a identificar las intolerancias.


Tratamiento
Una vez que los síntomas se desarrollan, las medicinas comunes para los gases, diarrea y acidez no funcionan. El tratamiento más efectivo es prevenirla necesidad del cuerpo de digerir lácteos. Esto es acompañado por el uso de suplementos, evitar productos lácteos o usar sustitutos sin lactosa. Usa alternativas a la leche, como los sustitutos a base de soja, arroz o almendras

INTOLERANCIA ALIMENTARIA: TESTS

Hay varios tipos de test de intolerancia a los alimentos, puede ser por sangre, por electrodos, por medio de la saliva, o por el análisis de la muestra de cabello. Los test Alcat y ELMA son los más conocidos.

El test Alcat de intolerancia alimentaria
Se realiza mediante analitica de sangre, detectando la formación de los anticuerpos frente a las proteínas de los alimentos. Se suele hacer en clínicas médicas y farmacias, aunque ultimamente en centros de estetica y otros centros.

La extracción de sangre debe hacerse pòr personal cualificado, aunque en algunos centros de estetica generalmente se extrae la sangre del dedo.

El precio varia de los 250 a los 500 euros y los resultados suelen tardar de 1 a 3 semanas. El informe nos indicara un listado de los alimentos, conservantes o componentes y la tolerancia que tiene nuestro organismo hacia ellos: baja, media o alta.
El test de intolerancia alimentaria ELMA
El llamado test ELMA se basa en la electroacupuntura. Se coloca en el dedo índice de la mano un electrodo para medir la resistencia eléctrica subcutánea hacia determinados alimentos. Es totalmente indoloro.

Precio entre los 80 y los 150 euros. Generalmente se realiza en farmacias, homeopatías, herboristerías o centros estéticos.

En contra de los test de intolerancia
Muchos sitios hablan del fraude que suponen estos test de intolerancia alimentaria, ya que la ciencia no avala sus resultados. Es cierto que la ciencia no los abala pero, los test de intolerancia alimentaria ayudarn a saber cuales son los alimentos que nuestro cuerpo no tolera.

Los test de intolerancia alimentaria son útiles para mejorar nuestra dieta y eliminar algunas molestias.