TENGO DÉFICIT DE DAO

A veces esas molestias cotidianas se deben a desajustes internos más que a malos hábitos. Puede ser el caso de la insuficiencia de DAO.

¿Qué es la DAO?

La diamino oxidasa o DAO es una enzima digestiva que está presente principamente en el intestino delgado y su función principal es eliminar una sustancia que ingerimos a través de nuestra dieta, de los alimentos, la histamina. 

¿Y qué es la histamina?

La histamina es un transmisor que está presente en muchos alimentos de forma natural, pero que también se halla en nuestras células, en el organismo. Una de las funciones principales de la histamina propia o endógena es su participación en el sistema inmunológico, en las reacciones alérgicas. Esta histamina no suele dar problema.

Pero la que sí suele dar problemas es la histamina que se encuentra en los alimentos. ¿El motivo? Su regulación depende de la respuesta de nuestro cuerpo frente a ella. Si se produce alguna alteración en su metabolismo, es decir si la DAO no la metaboliza y no se mantienen las concentraciones normales de histamina en sangre (oscilan entre 50 y 70 mg/l) se pueden desencadenar diversas alteraciones en el organismo.

Como hemos comentado en alguna otra ocasión si seguimos la paleodieta, veremos como nuestros problemas con la histamina bajan automáticamente.

¿CÓMO PUEDO ACABAR CON EL SOBREPESO PARA TODA LA VIDA?

A veces adelgazar no es difícil. Sólo falta concienciarse y tener un poquitín de capacidad de sacrificio. Sobretodo si el sobrepeso no es muy grande (como mucho de 10 kilos), pero muchas veces el problema es que al cabo de un tiempo volvemos a subir de peso. El efecto rebote normalmente viene después de una dieta hipocalórica (pocas calorías).
Para ello, deberemos tener en cuanta unos cuantos factores:

• Corregir el desequilibrio hormonal: insulina. hormona del crecimiento, glucagón, leptina, lectina... A lo mejor por una depresión, por un medicamento, por una enfermedad, por mala alimentación...tenemos nuestras hormonas desajustados. Debemos corregir esto.
• Eliminar la gula y la ansiedad para comer. Seguramente arreglando el tema hormonal, también arreglaremos este.
• Manetener este equilibrio hormonal.

Ya habéis visto que en definitiva las hormonas son las que tenemos que cuidar. Y es que en función de qué comemos; más hidratos, más proteínas.... haremos que las hormonas actúen de una forma u otra.

Si nos basamos en una nutrición evolutiva o paleodieta veremos como nuestras hormonas se reajustan rápidamente y vemos como vamos perdiendo peso.

CONSEJOS SOBRE LA PALEODIETA

La paleodieta no es una moda. Simplemente es tener en cuenta la evolución del hombre durante los dos últimos años (nuestro genoma humano es el mismo que el de hace 2 millones de años). A lo mejor la palabra paleodieta puede echar atrás a mucha gente y seguramente el concepto nutrición evolutiva, sea mejor y más entendible.
El concepto es tan fácil de entender como simplemente recortar o eliminar aquellos alimentos que nuestro cuerpo no digiere bien. Los alimentos neolíticos (apenas están con nosotros en los últimos 10.000 años), son estos alimentos que deberíamos recortar: farinaceos, pasta, pan, cereales...

• El hombre del paleolítico comía pescados y crustáceos, carne de caza y frutas y verduras. En esta dieta se contemplan estos alimentos.
• En el paleolítico la población era carnívora, por tanto, se deja a un lado la teoría de que la dieta paleolítica es una dieta vegetariana o vegana
• La carne aporte energía y favorece el desarrollo del cerebro. 
• La carne y la grasa de la carne no engorda, por tanto, esta dieta sirve para perder peso. Siempre que sean grasas de calidad, de animales en libertad que presentan carnes ejercitadas, no engordarán, sino todo lo contrario.
• Beber cuando se tiene sed y beber agua, mucha agua cuando el cuerpo lo demanda.
• Se trata de comer mucha carne o pescado a la hora de comer, hasta que ya no podamos más, saciarnos. Descansar y luego hasta la hora de la cena.
• Cenar muy ligero
• Solo se permite comer huevos de corral y carnes que no hayan sido tratadas, ni cebadas... carne de animales en libertad o en granjas con movimiento. 
• Evitar siempre los lácteos, el pan, los azúcares y glucosas, las galletas, las pastas... eso no se comía, el organismo no está preparado para semejante actividad y por tanto se agota y surgen enferemedades y patologías autoinmunes.
• Los alimentos se consumen como antaño, no se elaboran guisos y preparados de recetas especiales. El fuego y la carne o pescado, la mejor forma de disfrutar del sabor, textura y nutrientes de los alimentos. 

Este método, dieta o modo del paleo o paleolítico se baja en la alimentación de las primeras generaciones humanas, las de hace unos 10.000 años. Y, dejar a un lado esa nueva alimentación que inventaron hace más de 150 generaciones y que está basada en alimentos y productos que agotan nuestro sistema. Algunos simpatizantes del método aseguran que la proteína vegetal y animal y la grasa que éstos aportan son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y para protegerlo de enfermedades.

En definitiva, la dieta paleolítica es aquella en la que se come carne, pescado, fruta, raíces y verduras. Muchos dicen que es efectiva pero a la vez muy sacrificada y difícil de seguir.

PALEODIETA PARA PRINCIPIANTES

La paleodieta no es una moda.Es simplemente una nutrición evolutiva que atiende a nuestro genoma y sistema digestivo. Simplemente es comer aquellos alimentos que nuestro cuerpo mejor digiere.

Fruta. En mi caso no tomo más de 2 o 3 piezas diarias porque he descubierto que si tomo más no me sienta demasiado bien. Mejor tomarla simultáneamente con alimentos ricos en proteína y grasa para bajar su índice glucémico. Según Loren Cordain, la fruta ecológica es más alta en glucosa y la de cultivo tradicional más alta en fructosa, pero cualquiera de las dos es perfectamente sana.


Verduras, raíces, bulbos y hortalizas, tanto cocidas como crudas. Hay algunas, como el tomate, pimiento o berenjena, que suelen ser un poco más indigestas, sobre todo en crudo. Los guisantes, las habas y las judías verdes son legumbres, no verduras. Las patatas tampoco son verdura.


Carne, pescado y marisco. La ganadería, también la de pescado, ha hecho que la composición de su grasa sea diferente y menos interesante nutricionalmente, pero es preferible tomar pescado de piscifactoría que no tomar pescado, carne de ganadería intensiva que no tomar carne. No siempre el bolsillo permite comprar lo que más nos gustaría así que hay que adaptarse. Y, para quien le gusten, pueden consumir también productos de casquería: hígado, sesos, riñones…